Определить качества меда в домашних условиях невозможно, давайте будем честными все «Бабушкины» методы в современном мире не работают. Определить качество и натуральность меда можно только в современных лабораториях, на современном высокотехнологическом оборудовании. Но если подделка меда уж очень явная, кое-что можно сделать и в домашних условиях.
Давайте рассмотрим несколько методов, что же реально мы можем определить в домашних условиях по качеству меда:
• Запах и вкус меда – подделки как правильно не имеют ярко выраженного вкуса и запаха, натуральный мед, имеет душистый аромат и приятный медовый вкус, так же цвет и вкус зависит от сорта меда и региона сбора (читайте статью про различные сорта меда на нашем сайте). При добавлении в мед сахара вкус меда уменьшается, а в некоторых случаях полностью отсутствует.
• Натуральный мед должен быть зрелым – зрелость меда можно определить простым способом, доведите мед до температуры 20⁰С, перемешивайте ложкой, далее вынимаем ложку и вращаем ее, зрелый мед будет на ней накручиваться.
• Вязкость меда – натуральный мед является достаточно вязким продуктом, но степень вязкости зависит от сорта меда и его химических свойств. Определить приемлемую вязкость можно опустив в мед ложку, стекать мед с ложки должен равномерно создавая длинную медовую нить.• Мед не должен пениться – пенящиеся мед, это в первую очередь, признак брожения меда. Брожение меда происходит из-за высокого содержания воды, не зрелости меда. Так же у меда появляется не приятный запах. Ни в коем случае, это не говорит, что данный мед подделка, просто низкое качество данного меда, употреблять такой мед не стоит.
• В мед часто добавляют крахмал – это плохой признак, его можно определить с помощью йода. Положите в емкость мед, добавьте теплой водой, размешайте и дайте жидкости остынуть. При попадании 3-4 капель йода жидкость посинеет, в этом случае крахмал присутствует.
• В мед добавляют мел – растворите мед в дистиллированной воде, добавьте 3-4 капли уксуса, если смесь вскипит, значит в меде присутствует мел.
• Добавление сахара в мед – самый популярный способ подделки меда. Определить есть ли сахар в меде можно с помощью азотнокислого серебра. Разбавить мед горячей дистиллированной водой, добавить несколько капель азотнокислого серебра, если жидкость помутнеет, то в меде однозначно есть сахар.
• Наличие различных примесей в меде можно определить достаточно просто – разбавьте мед в теплой воде, натуральный мед раствориться полностью, все примеси всплывут или осядут на дно. Теперь Вы сможете определить, что же это за примеси вредные или возможно полезные, допустим такие как пчелиная перга, которая может быть в меде.
Все приведенный нами способы не гарантируют определения подделки меда или определения его качества. Лучшим на наш взгляд способ, это метод проб и ошибок, выберите себе постоянного поставщика сладкого и полезного продукта, каким и является натуральный мед. Купите мед на пробу, если Вам все пришлось по вкусу, это и будет 100 % гарантией качества меда.
Компания ЭКО-МедОК реализует в своем интернет-магазине только качественный натуральный мед и медовые десерты, а также неповторимые наборы с медом на подарок, покупайте баночку меда, пробуйте и Вы останетесь нашими клиентами навсегда.